日本2018年度料理: 富含DHA、有助美容的鯖魚獲選

日本放送協會（NHK）報導，「今年的一道菜」是由飲食店資訊調查公司美食指南（GURUNAVI）研究機構，根據網路搜尋次數及線上調查等資訊，選出代表日本一整年的象徵性食物或飲料，調查已邁入第5年。

去年獲選的是低脂肪、高蛋白的人氣雞胸肉料理，主要原因是日本民眾持續喜愛健康且低糖食物，當時距離東京2020奧運還有3年，大家對運動賽事關心程度愈來愈高，少糖低脂高蛋白的食材格外受到關注。

今年入選的食材包括高級麵包、國產檸檬、鯖魚及麻辣料理，最後由鯖魚脫穎而出，獲選「今年的一道菜」。

日本追求健康與美容的風潮正盛，鯖魚富含能有效減少中性脂肪並帶來美肌效果的DHA及EPA，另外也有豐富的維他命B2，是相當受到女性關注的食材，今年的網路搜尋次數急速攀升，成了鯖魚獲選理由。